Recettes québécoises
Bon, je n'ai pas essayé ces recettes, mais je vous laisse découvrir seuls..!
Je vous propose de commencer cette page de recettes par...
...Les
fèves au lard !! 
Avant de commencer, il faut savoir qu'il y a 2 façons de préparer
les fèves au lard, le façon américaine et la façon
québécoise... Je ne sais pas quelle différence(s) de
goût ça fait, mais je suppose que la recette québécoise
est meilleure, parce qu'elle est québécoise et que l'autre
est américaine... Même si la québécoise est beaucoup
plus longue...
Temps de préparation:5 min. + 12 heures de trempage
Temps de cuisson: 3 heures (version américaine); 8 heures
(version québécoise)
Coût: économique
Difficulté: facile
version américaine
500 ml de haricots de Lima 65 ml de mélasse 65 ml de sauce chili
1 c. à table de vinaigre de cidre 1/2 c. à thé de moutarde
en poudre 1 oignon 250 ml de jambon coupé en dés 6 tranches
de bacon (lard) coupé en lanières ail sel, poivre de cayenne
eau
version québécoise
500 ml de haricots blancs 125 ml de mélasse 250 ml de sauce tomate(ou
ketchup) 125 ml de sucre brun 1 oignon 1 bon morceau de lard salé
sel, poivre eau ou1/2 eau + 1/2 jus de tomate
Préparation
1. laver les haricots à l'eau froide et laisser tremper 12
heures à température ambiante en prenant soin de les recouvrir
en comptant 5 cm de plus;
2. égoutter; mettre dans une casserole à fond épais;
recouvrir d'eau complètement; ajouter le sel;
3. porter l'eau à ébullition; réduire le feu
et laisser mijoter jusqu'à ce que les haricots soient tendres environ
45 min.;
4. égoutter; mettre les haricots dans un pot de grès
ou un autre contenant;
5. ajouter les autres ingrédients en mettant le lard sur le
dessus; recouvrir d'eau au maximum;
6. enfourner dans un four préchauffé à 160°C
(120°C pour une cuisson de 8 heures) et laisser mijoter jusqu'à
ce que les fèves au lard soient cuites.
7. Attention! vérifier de temps en temps et ajouter de l'eau
au besoin.
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quelques recettes à base de sirop d'érable ça vous tente ?
Tarte au sirop de nos grands-mères
Ingrédients
2 oeufs battus
2 cuillère à soupe de farine
1 tasse de sucre brun
1 tasse de sirop d'érable
2 cuillère à soupe de beurre mou
½ tasse de noix de grenoble
Préparation
mélanger
le tout et verser sur une croûte non cuite;
enfourner à 375 degrés F. (190 degrés C.) pendant 30
min.
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Galettes au sirop des chantiers
Temps de préparation:
10 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Coût: économique
Difficulté: très facile
Ingrédients
¼ de tasse
de beurre
1 tasse de sirop d'érable
½ tasse à 3/4 tasse de farine
1 pincée de sel
Préparation
faire fondre le
beurre dans le sirop d'érable chaud;
incorporer hors du feu la farine et le sel;
graisser un poêlon et laisser tomber le
mélange par cuillerée;
cuire 10 min. à feu moyen en retournant la crèpe à
la mi-temps;
servir tiède ou froid avec de la crème chantilly ou une glace
à la vanille.
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